Unter Heil- und Arzneipflanzen werden allgemein alle Pflanzen zusammengefasst, die mit ihren Wirkstoffen Beschwerden und Krankheiten lindern. Dabei können verschiedene Bestandteile wie Blüten, Blätter, Früchte, Beeren, Sprossteile, Samen oder Wurzeln als pflanzliche Arzneimittel (Phytopharmaka) dienen.
Die Zusammensetzung von Inhaltsstoffen (u.a. ätherische Öle, Gerbstoffe, Bitterstoffe, Glykoside, Schleimstoffe, Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe) machen die Wirksamkeit der Pflanzenteile aus.
